Se necesita Cocinero Pescados y Mariscos para Barra Cevichera en SJM Barra Cevichera Perú ,Lima
Para:
Barra Cevichera
Se necesita Cevichero con ExperienCia en Pescados y Mariscos para Barra Cevichera en San Juan de Miraflores.Funciones:- Preparación de platos fríos y calientes, duos, trios, etc. – Elaboración de base de ceviche y leche de tigre – Preparación de Mise & Place para el día.-Preparación de salsa madre para platos calientes- Orden y limpieza del área de trabajo. – Preparación de platos criollos para Menú de días particularesRequisitos:- Conocimientos de BPM, buenas prácticas de manipulación y conservación de los insumos. – Conocer salsas madre y bases para las recetas.- Conocimiento en comida criolla (no indispensable)Horario: Martes a Domingo de 8:30am a 5:30amLugar de Referencia: Panamericana Sur alt. Paradero Amauta antes de Puente Alipio.
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