Se necesita CHEF EJECUTIVO- Colombia
Para:
TalentoHumano.pe
Nuestro cliente, importante empresa de eventos de alto nivel en Medellín-Colombia, requiere contar con un (1) Chef Ejecutivo, especialista en comida internacional.
FUNCIONES
· Planificar, diseñar y poner en marcha la propuesta gastronómica anual de la compañía.
· Capacitar al personal de ventas y al personal de servicio a la mesa, en el conocimiento de nuestros platos y nuestra oferta.
· Estandarización y parametrización de las recetas creadas, estableciendo instrucciones de preparación y cocción, para asegurar una producción consistente y exacta.
· Organizar y conducir eventos promedio para entre 600 y 800 personas semanales.
· Realizar la programación de la producción semanal, optimizando costos y procesos
· Liderar el equipo de trabajo, capacitarlo, coordinarlo y trabajar junto al grupo de cocineros en la producción de los alimentos, controlando que se cumpla con la cantidad, la calidad y el tiempo de ejecución en cada servicio.
· Asegurar que el personal gestiona con efectividad las obligaciones asignadas, para el cumplimiento de las BPM (Buenas Prácticas de manufactura).
· Controlar y asegurar que se cumpla con el costo de la comida presupuestada, de manera mensual.
REQUISITOS
· Licenciado en Gastronomía, Cocina Internacional o afines.
· Conocimiento y elaboración de cocina internacional (No cocina fusión, no cocina molecular).
· Deseable elaboración de comida vegana.
· Experiencia deseable en restaurantes con M (guía metrópoli), Sol (guía Repsol) o Estrella (guía Michelin).
COMPETENCIAS
· Comunicativo y con capacidad de liderazgo
· Proactivo
· Dinámico
· Espontáneo y extrovertido
· Trabajo bajo presión
· Habilidad de negociación y persuasión.
· Empático, capacidad de relacionarse a todo nivel.
BENEFICIOS
· Remuneración: $165, 4000,000 pesos colombianos ó su equivalente al tipo de cambio de $48,700.00 dólares anuales.
· Contrato de acuerdo a la ley colombiana. Aporte de pensiones, riesgos laborales, caja de compensación familiar y vestuario.
· Horarios de Trabajo: A Definir.