Se necesita CHEF para restaurante de comida nikkei
Para:
MCK Restaurants
Nos encontramos en la búsqueda de un profesional en dirección de equipos de trabajo y creación de recetas para ocupar el puesto de CHEF en uno de nuestros nuevos restaurantes. Debe cumpla con los siguientes requisitos
- Profesional de la carrera de Gastronomía con experiencia en cocina nikkei
- Experiencia liderando equipos de trabajo mínimo 2 años.
- Conocimiento control de riesgos de contaminación alimentaria y buenas prácticas de manipulación de alimentos (BPM).
- Manejo de costos y control en las compras.
- Conocimiento en conservación y aprovechamiento de los insumos.
- Manejo de programas office a nivel básico (Excel, Word).
- Análisis de inventario.
Funciones:
- Realizar la supervisión antes de la apertura de turno.
- Responsable del requerimiento del área.
- Sugiere menú la comida destinada para el personal.
- Mantener comunicación constantemente con el JEFE DE SERVICIO ante cualquier inconveniente o cambio de pedido (85 y 86) coordinan y dan solución oportuna.
- Coordinar con el ADMINISTRADOR DE RESTAURANTE el mantenimiento correctivo o preventivo de los implementos del área de cocina.
- Responsable del cumplimiento de los estándares dados en todos los platos esto incluye tiempos de preparación, el porcionamiento y el decorado final dando un control de la salida de los platos y la presentación antes de salir al salón.
- Autoriza los horarios, descansos y permisos de su personal.
- Evalúa periódicamente al personal a su cargo con las evaluaciones establecidas por la empresa.
- Participa en el cambio de platos de la carta por costos.
- Realizar evaluaciones operativas para el ingreso de personal nuevo. Capacita al personal a cargo en función al plan de formación del restaurante.
- Responsable de entregar el informe de inventario de cocina a la administración del restaurante.
Ofrecemos:
- Ingreso directo a planilla.
- Sueldo competitivo al mercado.
- Beneficios corporativos.
- Horarios partidos y rotativos.
Si eres tú a quien estamos buscando, no pierdas la oportunidad de tomar este reto como tuyo, ¡postula!
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