Se necesita Jefe de Cocina
Para:
Confidencial
Por encargo de nuestro cliente, un importante Hotel ubicado en el distrito de Miraflores, nos encontramos en búsqueda de una persona calificada para asumir el cargo de: Jefe de Cocina.
Objetivo Principal:
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Responsable de la elaboración, solicitud de pedidos, estándares de presentación y preparación de los alimentos, renovación de carta en coordinación con Gerencia.
Funciones:
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Responsable del orden del FIFO de las cámaras de frío, para el correcto aprovechamiento de los productos.
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Responsable de la coordinación con los distintos proveedores según las temporadas según los productos a usar.
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Responsable de elaborar los horarios en coordinación con Gerencia viendo los eventos y ocupación del hotel.
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Cumplir y hacer cumplir con las normas de seguridad e higiene de todos los colaboradores, minimizando los riesgos de accidente derivados de prácticas inseguras y asegurando la calidad y confiabilidad de los alimentos que se preparan.
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Responsable del proyectado de código 86 (falta de algún producto).
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Responsable de cuidar que los platos que puedan salir en distintos horarios (así este no se encuentre presente) salgan con la misma calidad, sabor y presentación.
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Otras funciones dadas por el Superior Inmediato o Inmediato Superior.
Requisitos:
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Educación técnica o universitaria en Gastronomia o Cocina
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Experiencia mínima de 1 año en puestos similares.
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Manejo de Inglés a nivel intermedio.
Conocimientos en:
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Gastronomía y cocina fusión.
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Presentación de buffet.
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Decoración de platos.
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