Se necesita Jefe de Cocina

Para:

Confidencial

Por encargo de nuestro cliente, un importante Hotel ubicado en el distrito de Miraflores, nos encontramos en búsqueda de una persona calificada para asumir el cargo de: Jefe de Cocina.
 
Objetivo Principal:
 
  • Responsable de la elaboración, solicitud de pedidos, estándares de presentación y preparación de los alimentos, renovación de carta en coordinación con Gerencia.
 
Funciones:
 
  • Responsable del orden del FIFO de las cámaras de frío, para el correcto aprovechamiento de los productos.
  • Responsable de la coordinación con los distintos proveedores según las temporadas según los productos a usar.
  • Responsable de elaborar los horarios en coordinación con Gerencia viendo los eventos y ocupación del hotel.
  • Cumplir y hacer cumplir con las normas de seguridad e higiene de todos los colaboradores, minimizando los riesgos de accidente derivados de prácticas inseguras y asegurando la calidad y confiabilidad de los alimentos que se preparan.
  • Responsable del proyectado de código 86 (falta de algún producto).
  • Responsable de cuidar que los platos que puedan salir en distintos horarios (así este no se encuentre presente) salgan con la misma calidad, sabor y presentación.
  • Otras funciones dadas por el Superior Inmediato o Inmediato Superior.
 
Requisitos:
 
  • Educación técnica o universitaria en Gastronomia o Cocina
  • Experiencia mínima de 1 año en puestos similares.
  • Manejo de Inglés a nivel intermedio.
 
Conocimientos en:
 

 

  • Gastronomía y cocina fusión.
  • Presentación de buffet.
  • Decoración de platos.
El contenido de este aviso es de propiedad del anunciante. Los requisitos de la posición son definidos y administrados por el anunciante sin que Bumeran sea responsable por ello.

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