Se necesita Jefe De Cocina – Restaurante Viet en San BorjaVIETLima ,Lima
Para:
VIET
SE PARTE DEL EQUIPO VIET!
En busqueda de un Jefe De Cocina con experencia y con pasion por la cocina. Alquien que hace todo por mantener la calidad y que mantener buen orden y limpieza. En Viet va poder aprender de nuevos sabores, nuevas tecnicas, y trabajar con un buen equipo. Estamos ubicados en la Av. Aviacion 2590, San Borja.
REQUISITOS:
Egresado de la carrera de gastronomía.
Experiencia mínima de 02 años en el puesto de trabajo.
Conocimiento de buenas prácticas de manipulación de alimentos (BPM).
Completa disponibilidad de horarios.
FUNCIONES:
Dirección de la cocina y del personal, y todas las funciones inherentes al cargo.
Cantar, emplatar, y asegurar que se cumplan los estándares de calidad, presentación y sabor.
Supervisión de procesos de producción.
Responsable de los formatos de control y costos.
Realizar los pedidos a los proveedores y asegurar la calidad del producto.
Trabajar bajo un estándar de recetas y hacer cumplir las mismas.
Manejo de inventario.
Proyectar de acuerdo a la venta del día las cantidades de insumos necesarios para cubrir las necesidades del restaurante.
Supervisión y cumplimiento de las Buenas Prácticas en la Manipulación de alimentos (BPM).
Ejecutar y supervisar el mantenimiento y la limpieza del área de cocina.
Trabajar en Equipo y fomentar un adecuado Clima Laboral en la Organización.
Supervisar horarios, permisos, descansos del personal.
Manejar responsablemente los utensilios designados por el restaurante.
OFRECEMOS:
Sueldo competitivo en el mercado.
Pago de puntos más propinas.
Alimentación cubierto 100%.