Se necesita Jefe de Higiene, Saneamiento y Laboratorio (Con experiencia en el sector pesca)/ Temporal
Para:
Confidencial
¡¡Somos una planta pesquera ubicada en Callao dedicada al procesamiento de productos hidrobiológicos congelados con presencia nacional!!!
Actualmente nos encontramos en búsqueda del mejor talento para ocupar la posición de Jefe de Laboratorio y Saneamiento con experiencia en el sector Pesca
Funciones principales:
- Coordinar con el Jefe de Aseguramiento de la Calidad las diferentes actividades programadas durante el turno.
- Verificar la higiene del personal al ingreso de la sala de proceso.
- Atender a los laboratorios de apoyo para los muestreos de los productos terminados.
- Verificar la documentación y coordinar con el laboratorio acreditado el muestreo y análisis microbiológicos y fisicoquímicos del agua, ambiente, superficies inertes y manipuladores conforme el cronograma establecido.
- Realizar y determinar los análisis microbiológicos, fisicoquímicos, organolépticos de los productos procesados en planta en el laboratorio.
- Comunicar los resultados a la gerencia de operaciones, Jefe de Planta, jefatura de calidad, jefe de producción.
- Realizar el seguimiento y control de la evacuación de los residuos. Generar las guías de residuos y la hoja de liquidación para Produce.
- Supervisar y registrar el adecuado saneamiento y mantenimiento de los equipos e implementos de trabajo y personal.
- Capacitar y entrenar al personal de operario en temas de BPM – POES.
- Verificar que el documento de las calibraciones de las balanzas y termómetros se encuentren vigentes.
- Inspeccionar los casilleros y llenar la documentación referida.
- Coordinar con el área de almacén el recojo de los cartones de la planta, envases plásticos para su posterior venta.
- Llenar y Verificar los registros diarios de POES.
- Coordinar y proporcionar los implementos de higiene necesarios para cada turno.
- Coordinar el mantenimiento y limpieza de los equipos de frío con los Jefes de turno y supervisores de producción y SAC (túnel estático, IQF, congelador de placas, laminadora y cortadora de tentáculo).
- Realizar el tareo del personal de Saneamiento.
- Coordinar e informar sobre la higiene y limpieza de las áreas e implementos utilizados.
- Coordinar con el área de RR.HH la obtención de los exámenes de salud de todo el personal involucrado a lo largo de la línea de producción. De tratarse de alguna emergencia por accidente laboral, coordina con el responsable de RR.HH para su atención.
- Verificar los Programas de desratización y control de vectores con la empresa que brinda el servicio.
- Verificar la realización de las fumigaciones trimestrales y cuanta condición lo amerite.
- Realizar análisis sensoriales, químicos y microbiológicos a los productos procesados.
- Apoyar en las liberaciones de tratamiento de los productos.
- Realizar la evaluación a los proveedores de insumos químicos, de implementos de higiene, y de material de empaque.
- Realizar el análisis a los proveedores de insumos químicos, de implementos de higiene y de material de empaque.
- Responsable de la implementación del laboratorio.
- Realizar análisis microbiológicos de los productos.
- Realizar verificaciones de hisopados de superficies, manipuladores.
- Responsable de la validación y verificación de histamina presente en los productos durante la recepción de materia prima.
- Validar y verificar el control de alérgeno a lo largo de la cadena producción.
- Responsable de validaciones de procesamientos de saneamiento y producción.
Requisitos:
- Bachiller en Ingeniería Pesquera o industrias alimentarias o afines.
- Conocimientos de sistemas de gestión de calidad, BPM, HACCP, SSOP.
- Conocimiento de análisis de laboratorio.
- Office a nivel usuario.
- Inglés básico.
Experiencia:
- Experiencia mínima de 01 año en puestos similares.
- Experiencia en el sector pesca.
Condiciones:
- Disponibilidad para laborar horarios rotativos
- Ingreso a planilla con todos los beneficios de ley
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