Se necesita Supervisor de Control de Calidad Campamento
Para:
Grupo económico dedicado al rubro de alimentación colectiva y restaurantes
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Descripción
- – Brindar soporte para el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad.
– Asesorar a los miembros del Equipo de Inocuidad en las decisiones relacionadas con el los requisitos de inocuidad y su desarrollo.
– Proponer mejoras para el cumplimiento de los requisitos de inocuidad
– Revisar, organizar y mantener los registros de toda la información concerniente a inocuidad.
– Revisar las desviaciones de los límites y asesorar al personal responsable en la realización de acciones correctoras y correctivas para que estas y permanezcan en el tiempo.
– Revisión periódica en coordinación con el Jefe de Catering/Jefe de
Campamento/ADC y Chef sobre las variaciones por grupo de preparaciones.
– Monitorear en forma planificada y sistemática el desarrollo de los requisitos de inocuidad.
– Constituir un nexo de información entre el área de Calidad y el área de producción.
– Capacitar al personal para el éxito del cumplimiento de los requisitos de inocuidad, señalando y corrigiendo cualquier actitud que pueda atentar contra la Seguridad Alimentaria.
– Reportar a las áreas involucradas las no conformidades u observaciones identificadas durante la recepción de materia prima.
– Coordinar la capacitación con los proveedores de productos químicos.
– Realizar auditorías internas de calidad, verificando el cumplimiento de los procedimientos y emitir informe mensual para el levantamiento de observaciones en conjunto con el Jefe de Catering/Jefe de
Campamento
– Participar en el planteamiento de acciones correctivas y preventivas de observaciones diarias, observaciones de auditorías internas y externas a fin de mantener la Inocuidad Alimentaria.
– Seguimiento de las acciones correctivas planteadas en los resultados microbiológicos.
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Requerimientos
- Educación mínima: Universitario
- Años de experiencia: 3
- Disponibilidad de viajar: Si
- Disponibilidad de cambio de residencia: No