Se necesita ENCARGADO / JEFE DE COCINAFlora & Fauna – mercado saludableSan Borja ,Lima
Para:
Flora & Fauna
Flora & fauna es un nuevo formato de supermercado que tiene como propósito mejorar la calidad de vida de las personas y el medio ambiente.
En nuestras tiendas saludables podrás encontrar frutas y verduras orgánicas y libres de pesticidas, alimentos libres de pesticidas, alimentos libres de aditivos dañinos, productos de belleza y limpieza con ingredientes naturales, productos para mascota y una cafetería con opciones saludables.
Actualmente estamos buscando a un encargado de cocina para la preparación de alimentos de cafetería.
Requisitos:
– Deseable estudios de gastronomía.
– Experiencia mínima de 4 años en cocina (indispensable)
– Conocimiento de BPM y HACCP.
– Deseable conocimiento de alimentación saludable, cocina vegetaria, vegana, para celiacos y otros.
– Contar con carné de sanidad vigente
Funciones:
- Organizar, dirigir y controlar el trabajo y al personal de cocina.
– Encargado de la elaboración de productos, embalaje y distribución a las cafeterías.
- Solicitar el abastecimiento de suministros y productos.
- Realizar inventarios.
– Control de procesos de cocina: mise and place en tiempo y forma.
– Cumplir con los estándares de limpieza e higiene.
– Otras funciones inherentes al área.